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Dillon Evans verliebte sich schon in jungen Jahren in das Kochen. Er erinnert sich an die neuartigen Erlebnisse, als er ohne die Erlaubnis seiner Eltern eine Schüssel Haferflocken in der Mikrowelle erhitzte und seine Mutter darum bat, morgens eine Kanne Kaffee zu kochen. Diese Momente wurden zu Katalysatoren für sein Interesse am Kochen und Backen.

Jessica Ball, MS, RD, ist seit drei Jahren bei EatingWell und arbeitet als Associate Nutrition Editor für die Marke. Sie ist eine registrierte Ernährungsberaterin mit einem Master in Lebensmittel, Ernährung und Nachhaltigkeit. Neben EatingWell erschien ihre Arbeit in Food & Wine, Real Simple, Parents, Better Homes and Gardens und MyRecipes.

Mit diesen Rezepten kann das Essen bei Bluthochdruck ganz einfach nahrhaft und lecker sein. Jedes dieser Abendessen orientiert sich an unseren herzgesunden Ernährungsparametern und folgt der DASH-Diät (kurz für Dietary Approaches to Stop Hypertension). Die DASH-Diät hat sich aufgrund ihres Fokus auf Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, mageres Eiweiß und gesunde Fette als die beste Ernährungsweise zur Senkung des Blutdrucks erwiesen. Rezepte wie unser gerösteter Lachs mit rauchigen Kichererbsen und Gemüse und Beef & Bean Sloppy Joes sind köstliche, aromatische und nahrhafte Mahlzeiten, die Sie mit Sicherheit genießen werden.

Wir mögen den zähen Biss und die große Größe des Perlen-Couscous (manchmal auch als israelischer Couscous bezeichnet) für den Boden dieser Schalen.

Dieses One-Pan-Dinner erhält durch Harissa, die beliebte nordafrikanische Chili-Knoblauch-Paste, eine würzige Schärfe. Für dieses Rezept verwenden wir Harissa-Paste aus der Tube. Es hat einen konzentrierten Chili-Geschmack, der sich hervorragend als Gewürzmischung für Hühnchen eignet und einer erfrischenden Kräuter-Joghurt-Sauce eine dezente Schärfe verleiht.

Sowohl Lachs als auch Walnüsse sind hervorragende Quellen für Omega-3-Fettsäuren. Kombinieren Sie dieses einfache Lachsrezept mit Walnusskruste zum Abendessen mit einem einfachen Salat und einer Beilage Bratkartoffeln.

Es scheint, dass es so viele Variationen von Getreideschalen gibt, wie es Sterne am Himmel gibt, und es gibt keinen falschen Weg, eine zu bauen! Aber wir mögen es lieber klassisch und einfach mit Hummus, Quinoa, Avocado und viel Gemüse!

Hier backen wir panierte Auberginen für knusprige Ergebnisse und dazu noch weniger Kalorien. Diese Überarbeitung des klassischen Auberginen-Parmesan-Rezepts wurde ursprünglich 1995 von unserer Testküche entwickelt und 2020 für unsere 30-jährige Jubiläumsausgabe aktualisiert.

Garnelen, Spinat und Knoblauch bräunen und kochen schnell für ein einfaches Eintopf-Abendessen unter der Woche. Eine schnelle Pfannensauce wird durch pikanten Zitronensaft, warmen, zerstoßenen roten Pfeffer und Kräuterpetersilie zum Leben erweckt. Mit einer Scheibe Vollkornbaguette servieren, um den letzten Tropfen Soße aufzusaugen.

Bei diesem gesunden Lachs-Abendessen erhalten Sie eine Portion Gemüse und grünes Dressing! Der Verzehr von sechs oder mehr Portionen dunklem Blattgemüse pro Woche kann dabei helfen, Ihr Gehirn in Topform zu halten. Bei diesem Gericht handelt es sich um die aktuelle Methode der Test Kitchen zum Bearbeiten einer Dose Kichererbsen: Würzen und rösten, bis sie knusprig sind.

Dieses gesunde Nachahmerrezept des Comfort-Food-Klassikers tauscht Bohnen gegen einen Teil des Fleisches ein, um die Ballaststoffmenge um 7 Gramm zu erhöhen. Bei dieser Rezeptüberarbeitung von Sloppy Joe haben wir auch den Zucker und den Ketchup reduziert, um Ihnen 12 Gramm zugesetzten Zucker zu ersparen.

An arbeitsreichen Abenden unter der Woche ist etwas Einfaches wie dieses Lachs-Blech-Abendessen genau das Richtige. Wie der Name schon sagt, wird alles in einer Pfanne zubereitet. Den Anfang machen die Kartoffeln, gefolgt von süßen Paprikaschoten und schließlich mit Chili überzogenen Lachsfilets. Es ist eine komplette Mahlzeit mit einfacher Reinigung!

Dieses einfache Blechrezept vereint viele Herbstfavoriten zu einem herzhaften Abendessen.

In diesem gesunden BBQ-Garnelenrezept werden Garnelen mit einer pfeffrigen Gewürzmischung gewürzt und mit Zucchini, Paprika und Vollkorn-Orzo serviert – ein köstliches und einfaches Abendessen, das in nur 30 Minuten fertig ist. Die Garnelen und das Gemüse werden in derselben Pfanne gegart, sodass auch das Aufräumen ein Kinderspiel ist.

In diesem Hühnchen-Spargel-Auflaufrezept verwenden wir ein Backblech, um schnell ein Abendessen zuzubereiten, einschließlich Gemüse. Wenn Sie das Hühnchen dünn klopfen, wird es zusammen mit den Karotten und Kartoffeln schnell garen, und Spargel rundet die Mahlzeit ab.

Wenn Sie Ihre Nudeln hier mit Gemüse wie Grünkohl und Pilzen beladen, ist das nicht nur köstlich, es macht die Mahlzeit auch sättigender.

Gebratener Lachs auf Rosenkohl und Knoblauch, gewürzt mit Wein und frischem Oregano, ist einfach genug für eine Mahlzeit unter der Woche, aber dennoch raffiniert genug, um in Gesellschaft serviert zu werden. Mit Vollkorn-Couscous servieren.

Dieses gesunde vegetarische Rezept ist herzhaft und sättigend. Lassen Sie sich das Petersilienrelish (Salsa Verde) nicht entgehen – es ist einfach zuzubereiten und verleiht dem Linseneintopf einen würzigen Akzent, der die Aromen ausbalanciert. Wir bevorzugen für diesen Eintopf französische grüne Linsen, da diese beim Kochen nicht auseinanderfallen; Allerdings funktionieren auch normale braune Linsen (in den meisten Supermärkten erhältlich).

Die Zubereitung dieses mit Gewürzen angebratenen Lachsrezepts ist eine Freude für die Sinne! Durch das Einreiben von Lachs mit Gewürzen entsteht ein leichtes, köstliches Hauptgericht. Servieren Sie dieses Rezept mit Bratkartoffeln oder braunem Reis. Wenn Sie Lachs übrig haben, servieren Sie ihn auf einem einfachen Salat für ein herzhaftes Mittagessen am nächsten Tag.

Reduzieren Sie Kohlenhydrate und Kalorien, indem Sie in diesem 30-minütigen Schweinepaprikasch-Rezept Blumenkohlreis anstelle von normalem Reis verwenden.

Dieses Bohnen-Chili mit Rippenstückchen ist reichhaltig gewürzt mit Kreuzkümmel, Chili, Paprika, Oregano und einer Auswahl an Paprika. Verwenden Sie alle Bohnen, die Sie in Ihrer Speisekammer haben.

Stöbern Sie in den Angeboten Ihres Bauernmarktes, um dieses farbenfrohe und gesunde Rezept für ein mediterranes Abendessen voller Gemüse zuzubereiten. Tauschen Sie ruhig beliebiges Gemüse ein oder kochen Sie ein anderes Vollkorn, zum Beispiel braunen Reis. Mit einem Glas Ihres Lieblingsrotweins servieren.

Dieses Rezept für gebratene Jakobsmuscheln mit weißen Bohnen und Spinat ergibt in nur 25 Minuten ein gesundes Abendessen, das beeindruckend aussieht (und großartig schmeckt). Wenn Sie Zitronen kurz in der Pfanne brutzeln, verstärkt sich der Geschmack dieses Piccata-inspirierten Gerichts. Durch die Hitze wird noch mehr Zitrussaft freigesetzt und der Saft wird süßer. Achten Sie beim Einkauf von Jakobsmuscheln auf solche mit der Aufschrift „trocken“. Einige Jakobsmuscheln sind in einer Lösung eingeweicht, die verhindert, dass sie richtig anbraten, und ihnen einen seifigen Geschmack verleihen kann.

Dünn geschnittene Blumenkohlröschen ahmen in diesem Gericht die charakteristische Form von Fajita-Fleisch nach. Wir kochen es in einer gusseisernen Pfanne, damit es am Tisch brutzelt, wie man es in einem Restaurant bekommt.

Sonnengetrocknete Tomaten und Romano-Käse verleihen diesem rustikalen, italienisch inspirierten Gericht zusammen mit dem verlockenden Aroma von frischem Majoran eine würzige Note. Mit sautiertem frischem Spinat oder gedünstetem Broccolini servieren.

Anstatt Nudeln in einem großen Topf mit Wasser zu kochen, verwenden wir hier nur 3 1/2 Tassen für dieses Eintopf-Nudelrezept. Wenn die Nudeln al dente sind, ist der größte Teil des Wassers verdampft und der verbleibende Rest wird durch die Stärke eingedickt, die aus den Nudeln kocht. Mit nur wenigen Zutaten wie Zitrone und Parmesankäse erhalten Sie eine köstliche, seidenweiche Soße. Möchten Sie Ihren Gemüsevorrat im Gefrierschrank aufbrauchen? Tauschen Sie 8 Unzen gefrorenen Spinat gegen frischen aus.

Geröstete Portobello-Pilze ersetzen bei diesen wohltuenden individuellen „Pizzen“ den Pizzaboden. Ein einfacher Rucola-Beilagensalat ist eine lebendige Beilage.

Lassen Sie das Brötchen weg und servieren Sie alle Ihre Lieblingszutaten für den Cheeseburger – Rindfleisch, Käse, Tomaten, rote Zwiebeln und Salat – mit Ofenkartoffeln für ein herzhaftes und einfaches Abendessenrezept, das Kinder und Erwachsene lieben werden. Sie können das Rinderhackfleisch gerne durch Putenhackfleisch oder Tofu-Streusel ersetzen.

Fisch plus zwei Beilagen? Es scheint schick, aber dieses gesunde Abendessen ist in nur 30 Minuten zubereitet.

Die Zubereitung dieses einfachen Abendessens dauert nur 20 Minuten, was bedeutet, dass gebratenes Steak eine Mahlzeit unter der Woche sein kann. Beim Kochen in der Pfanne mit dem Steak entfalten die Kräuter ihr Aroma, dringen in das Fleisch ein und sorgen für eine knusprige Beilage. Nachdem die Steaks und Kräuter in der Pfanne angebraten wurden, wird das Eskariol in derselben Pfanne gegart, sodass dieses gesunde Abendessen nur minimal gereinigt werden muss.

In diesem glutenfreien Putenburger-Rezept ersetzt mageres Putenhackfleisch das Rinderhackfleisch und Portobello-Pilze ergeben eine saftige, geschmackvolle Alternative zum traditionellen Brötchen. Geschmolzener Schweizer Käse, Tomatenscheiben und Rucola runden dieses köstliche kohlenhydratarme Abendessen ab!

Da diese Pfannenmahlzeit in nur 35 Minuten fertig ist, ist sie eine gute Wahl für ein gesundes Rezept nach einem langen Tag im Büro. Mit Ahorn gewürzte Karotten werden zusammen mit Lachsfilets mit Pepita-Kruste gekocht und sorgen für einen erstaunlichen Geschmack und Nährwert in einem Abendessen, das die ganze Familie verschlingen wird.

Dieses einfache, italienisch inspirierte Rezept kombiniert Schweineschulter mit aromatischem Fenchel. Während das Schweinefleisch kocht, tropft sein Saft herunter, um die Süßkartoffeln zu würzen, die sich am Boden des Slow Cookers befinden. Für eine komplette Mahlzeit mit gedünsteten grünen Bohnen servieren.