Machen Sie Rajasthani Masala Bati zu Hause ohne Ofen und genießen Sie die traditionellen Aromen

Die indische Küche ist voller Vielfalt; Wenn es um regionale Gerichte geht, bietet jeder Staat eine Fülle köstlicher Optionen, die Ihren Gaumen völlig verändern können. Rajasthan, ein Bundesstaat in Indien, der für seine Geschichte, Kultur, sein Kunsthandwerk und sein köstliches Essen bekannt ist, bietet berühmte Gerichte wie Lal Maas, Gatte Ki Sabzi, Bajre Ki Roti und Rabodi Ki Sabzi. Unter diesen kulinarischen Schätzen sticht Dal Baati als wunderbares Rezept mit Fans auf der ganzen Welt hervor. Dal Baati wird aus einer Mischung aus Weizenmehl und fünf Linsensorten hergestellt und zusammen mit Ghee und Churma serviert.

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Traditionell wird Daal Baati über heißen Kohlen gekocht. In städtischen Gebieten, in denen diese Methode jedoch möglicherweise nicht durchführbar ist, greift man auf das Rösten im Tandoor oder Ofen zurück. Alternativ bietet sich auch das Frittieren in Öl an. Knusprige Batis, angereichert mit Ghee, sind ein köstlicher Genuss. Wenn Sie Lust auf neue Gerichte haben, präsentieren wir Ihnen eine einzigartige Version dieser Rajasthani-Spezialität, die Sie zu Hause in nur 20 bis 25 Minuten und ohne Ofen zubereiten können. Das Rajasthani Masala Baati-Rezept wurde von YouTuberin Parul auf ihrem YouTube-Kanal „Cook With Parul“ geteilt und Sie können es ganz einfach nachkochen, indem Sie die bereitgestellten Schritt-für-Schritt-Anleitungen befolgen.

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Um das Masala Baati zuzubereiten, geben Sie zunächst Weizenmehl in eine Schüssel. Karamellkörner und Salz zum Mehl geben. Die Mischung zu einem Teig verkneten und dabei alle Zutaten gründlich einarbeiten. Decken Sie den Teig mit einem Tuch ab und legen Sie ihn beiseite. Nun geht es an die Füllung. Öl in einer Pfanne erhitzen und Salzkartoffeln und Erbsen sowie grüne Chilis, Salz, Ingwer und Gewürze hinzufügen. Die Mischung kurz anbraten, dann die Hitze ausschalten und abkühlen lassen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen, diese mit der vorbereiteten Füllung füllen und verschließen. Eine kleine Menge Ghee in einem Schnellkochtopf erhitzen, die Baatis hineingeben und den Topf mit dem Deckel abdecken. Alternativ kann auch eine Appe Pan verwendet werden. Fetten Sie die Pfanne mit Ghee ein, legen Sie die Baatis hinein und lassen Sie sie gründlich rösten.

1. Wenn Sie feines Mehl verwenden, können Sie feinen Grieß hinzufügen.

2. Geben Sie die richtige Menge Ghee zu dem Teig, der gut geknetet werden soll.

3. Sie können die Baati in der Appé-Pfanne rösten, indem Sie sie wenden.

4. Während Sie die Bati im Schnellkochtopf rösten, entfernen Sie immer die Pfeife und das Gummi vom Deckel.

5. Wenn Sie die Bati im Schnellkochtopf rösten, rühren Sie zwischendurch immer wieder um.